RECETA DE TAHINI

Buenas tardes, hoy os quiero enseñar una receta muy fácil de Tahini, una pasta de semillas de sésamo deliciosa llena de propiedades y beneficios. Es un alimento muy antiguo que nos trae la cocina de Oriente Medio. Solo necesitamos semillas de sésamo, agua o aceite de oliva y una pizca de sal.
                                             

Las semillas de sésamo contienen calcio, grandes dosis de proteína, omega 3 y omega 6, fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E  que aportan a nuestro cuerpo grandes beneficios. Siempre que no seamos alérgicos o intolerantes al sésamo.
                                       

Ponemos las semillas a tostar en una bandeja de horno a unos 200º durante  5 o 6 min, que cojan un poquito de color porque si se hacen demasiado después saben amargas. También está la opción de tostarlas en una sartén. Dejarlas enfriar.
Las cantidades dependen de cada uno, yo la uso bastante como  aguanta unas 3 semanas en la nevera pongo 250 gr. Si queréis hacer menos, las medidas son por una cucharada de semillas dos de líquido. Agua , aceite de oliva o de semillas. Yo siempre uso aceite de oliva suave que le da un sabor intenso.
                                       

Mezclamos en una batidora las semillas con el aceite de oliva y una pizca de sal. vamos descansando  para que no se caliente demasiado, listo ya tenemos nuestro tahini.

A mi personalmente me gusta así espeso, pero si lo queréis hacer más ligero solo teneis que agregar más líquido, también se puede sustituir  el aceite por agua para obtener un sabor más suave.
En casa lo utilizo para hacer hummus, galletas, untado en pan y en muchas recetas de verduras, arroces y pastas. Lo habéis probado? A nosotros nos encanta, besos.